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　　铁观音幼龄茶树的定型修剪，以春茶芽梢萌发前为好，长势旺盛的茶树也可在夏茶后或秋茶后进行。因为茶树根部淀粉含量在春茶前达到最高值，此时作定型修剪更利于剪后茶树的生长。

　　茶树定植后1年左右，树高达30厘米以上，主干离地面5厘米处粗达0.3厘米以上，即可进行第一次定型修剪。铁观音为灌木型品种，一般是一年修剪以次，共修剪3次。

　　具体方法是，用修剪刀（弹簧剪）剪取主干枝，然后参照表的规定平剪。

　　经过3次修剪后，一般已形成了一个具有3级骨干枝，且分布合理的理想树冠结构。此时，树高一般达50厘米以上，冠幅60厘米～80厘米，已开始投产。

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