Jan042012

    评茶的基本功

    评茶的基本功
    　　评茶要练好以下八个方面的基本功： 　　1、对各季节、各种气候条件下，采制技术的研究、总结。 　　2、对于茶树品种的分类、性状、适制性的了解。 　　3、在同一外界条件下，不同初制技术对品质影响的试验对比，分析造成缺点的原因和克服缺点的办法。 　　4、熟练洗涤用具、扦样、煮水、泡茶等操作，尽量减少非技术性的工作误差。 　　5、对各种花的香气，各种气味及某些东西的滋味，要...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音品评 | 阅读：162 views | 标签：
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    Jan042012

    安溪铁观音制青房的设备配置及建设

    安溪铁观音制青房的设备配置及建设
    　　安溪铁观音制青房的建设对制茶品质影响很大。如果制青房面积小，设备不足，是很难制出好茶的。 　　制青房既要通风，又要密闭。当晒青不足时，要打开门窗通风，以利消青。晒青程度适宜，在做青的中后期应关闭门窗，减少空气的流动性，以利茶青内含物质的“发酵”作用，避免青叶失水过快、过多，使茶青中内化学变化循序渐进，形成良好的茶香。 　　在努力扩大制青房面积的同时，要添置温控...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音制作 | 阅读：157 views | 标签：,
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    Jan042012

    安溪铁观音茶树喜酸性土壤

    安溪铁观音茶树喜酸性土壤
    　　安溪铁观音茶树是一种对环境适应性很强的木本植物，在长期系统发育过程中形成了耐酸的习性，土壤酸碱度是茶树能否生长和实现高产、优质的限制因素。 　　铁观音茶树对酸性敏感的原因大致有三： 　　一、茶树为嫌钙作物，土壤中氧化钙含量超过千分之二时，就有碍茶树的生长；而酸性土壤多分布在温度高、雨量多的地区，钙的淋失作用大、含量低。 　　二、茶树是菌根植物，它的根系与菌根...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音种植 | 阅读：195 views | 标签：,
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    Jan042012

    安溪铁观音香飘万里

    安溪铁观音香飘万里
    　　安溪铁观音产于福建省安溪县，是行政地域名和茶叶品种的合称。 　　安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏﹙四月中下旬—五月上旬﹚为春茶，产量占全年总产量的45﹪∽50﹪；夏至至小暑﹙6月中下旬—七月上旬﹚为夏茶，产量占25﹪—30﹪；立秋至处暑﹙8月上旬—8月下旬﹚为署茶，产量占15﹪—20﹪；秋分至寒露﹙9月下旬—10月上旬﹚为秋茶，产量占10﹪—15﹪.制茶品质以春茶...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音概述 | 阅读：190 views | 标签：, ,
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    Jan032012

    福建全省将建立茶产品质量可溯源体系

    福建全省将建立茶产品质量可溯源体系
    　　全国首个关于茶产业发展的立法项目，福建省促进茶产业发展若干规定提交昨天召开的省人大常委会会议二审。 　　二审稿更加关注茶叶的质量安全，生产经营不合格茶叶者将付出产品被没收和高额罚款的沉重代价。 　　一审稿规定，我省将建立全省茶产品质量可溯源体系，未建进货查验记录的最高拟罚2万元。采纳一审中委员的建议，二审稿增加茶叶质量安全标准的规定。 　　在法律责任方面，二审...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音新闻 | 阅读：173 views | 标签：
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    Jan032012

    安溪铁观音的营养物质

    安溪铁观音的营养物质
    　　茶叶一直被誉为健康的自然护卫者，其原因就是茶叶中含有诸多营养物质，有利人们增进健康。 　　新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水，及20%-25%干物质。在这些干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。 　　茶多酚：含量20%-35%有儿茶素，黄酮，黄酮醇，酚酸等； 　　蛋白质：含量：20%-30%...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音的功效 | 阅读：1115 views | 标签：, ,
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    Jan032012

    一天饮多少茶较合适

    一天饮多少茶较合适
    　　饮茶量的多少定于饮茶习惯，年龄，健康状况，生活环境，风俗等因素。 　　一般健康的成年人，平时又有饮茶习惯的，一日饮茶30克左右，分3次-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大，消耗多，进食量也大的人，尤其是高温环境，接触毒害物质较多的人，一日饮茶更多些也可以。吃油腻食物较多，烟酒量大的人也可以适当增加茶叶用量。孕妇和儿童，神经衰弱者，心动过速者，饮茶量应适当减少。 阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音购买 | 阅读：1175 views | 标签：
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    Jan032012

    茶店经营地址的选择

    茶店经营地址的选择
    　　茶叶的商业经营最注重的是“地气”“人气”。“人气”主要是指经营之地顾客流的多少，这些顾客是否有购买茶叶的心理动机。“地气”主要是看该地段的商业氛围是否浓厚，其商业氛围是否适合茶叶的经营。 　　茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性，归纳起来一般有以下地段： 　　一、宾馆、饭店群...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音销售 | 阅读：1163 views | 标签：
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    Jan032012

    茶叶专家对安溪铁观音品饮艺术的论述

    茶叶专家对安溪铁观音品饮艺术的论述
    　　安溪铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等7个情节。 　　观其行：指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、“三节色”形状。 　　思其美：指“形态美”，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，索有“美如观音”之称，冲泡后叶青，叶缘红，有绿腹红镶边：之美称。 　　演过程：指“沏泡功夫”，冲泡安溪铁观音要熟练...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音品评 | 阅读：1184 views | 标签：,
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    Jan032012

    安溪铁观音鲜叶的“虎口对芯”标准采摘法

    安溪铁观音鲜叶的“虎口对芯”标准采摘法
    　　按“虎口对芯”对铁观音进行采摘，一是可是梢长度适宜，采下的鲜叶均匀一致。二是可避免机械损伤，每项上摘断一个芽叶，有一半叶张握在手心，另一半叶张伸在手外，避免全部叶张捏在手中而受热变质与机械损伤，是鲜叶完整无损。三是采摘上能做到“三不带”（即不带鱼叶，不带单片，不带老梗），防止一把抓。 　　安溪铁观音鲜叶“虎口对芯”的采摘法，是安溪茶农在长期的生产实践中创造出来的...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音制作 | 阅读：1171 views | 标签：,
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