Jan112012

    茶叶审评用水的控制和掌握

    茶叶审评用水的控制和掌握
    　　安溪铁观音须经冲泡后才能评判品质的优劣、价格的高低，然而，水的软、硬、清、浊等对茶汤的水色、滋味、香气都有影响。好水更能体现铁观音的品质，所以在用水的选择上，要选用每升水钙镁离子的含量低于8毫克的软水。 　　铁观音茶条形紧结，且在做青后低沸点芳香物大部分散发，高沸点芳香物含量多，只有高温冲泡，水浸出物及芳香物才能充分体现。故在泡茶的水温上，要求达到沸腾起泡的...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音品评 | 阅读：1109 views | 标签：,
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    Jan112012

    铁观音做青阶段中应做到看季节做青

    铁观音做青阶段中应做到看季节做青
    　　安溪铁观音茶初制过程中的晒青、凉青、摇青合称为做青阶段，是内质色、香、味形成的关键，是制茶技术的体现。不同的茶季气候条件差异大，茶树生活在不同环境中，鲜叶有很大的差别，制茶技术方法也各有特色。 　　铁观音做青对不同茶季的茶叶品质要求也不一致。不同茶季的做青特点，可根据“春茶消、夏茶皱、秋茶水牢”的原则。春茶失水量要大，梗叶呈现水分不饱满的“消”，晒青和摇青宜重...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音制作 | 阅读：1111 views | 标签：,
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    Jan112012

    安溪铁观音茶树复壮提纯的3个基本方法

    安溪铁观音茶树复壮提纯的3个基本方法
    　　铁观音茶树在漫长的岁月中，安溪铁观音得到不断的繁殖发展。在移植的过程中，由于受种苗，茶园地理环境，土壤气候，栽培管理方法及制作技术等各方面差异的影响，将会出现铁观音的种性退化，品质改变等问题。具体表现在，铁观音最特殊的种性—“音韵”减轻，改变，甚至消失，一些内含也发生变化，外在的香气，鲜味也有一定的不同，这就是茶树品种退化。 　　安溪铁观音茶树的复壮提纯...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音种植 | 阅读：1111 views | 标签：,
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    Jan102012

    安溪铁观音-和谐健康新生活新理念

    安溪铁观音-和谐健康新生活新理念
    　　安溪铁观音-和谐健康新生活这一崭新理念，不仅内涵科学凝练，富有时代精神，而且外延丰富多彩，体现天，地，人，茶的有机统一，体现历史与现实交相辉映，社会于自然和谐共融。这一崭新理念，是国家一级评茶师，中共安溪县委书记尢猛军于2006年8月上旬在《海峡都市报》茶周刊副刊之际，接受 该报记者长达九十分钟的专访时提出来的，8月11日在《海峡都市报》上刊发。 　　安溪茶产业历史...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音概述 | 阅读：1102 views | 标签：,
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    Jan102012

    福建茶企钟情于明星代言

    福建茶企钟情于明星代言
    　　安溪铁观音茶企”猛推”明星代言后，福州茶企也开始步入明星代言的行列。业内表示，明星代言既能提升企业品牌形象，也可能促进销售增长，但茶行业要持续稳步发展，茶叶品质才是根本。 　　12月25日，九峰茉莉红中国行福州站启动仪式暨九峰茗茶品牌代言人陈忠和见面会在福州西湖大酒店隆重举行。在发布会现场，陈忠和向九峰茗茶负责人叶济德赠送了由其亲笔签名的排球，而叶济德则向陈忠和...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音新闻 | 阅读：164 views | 标签：,
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    Jan102012

    2012年安溪茶产业规划

    2012年安溪茶产业规划
    　　铁观音之乡安溪县新年前夕召开的全县茶业工作大会，是安溪茶产业发展进入转变提升、蓄势突破关键节点召开的一次重要会议。会议转化运用赴斯里兰卡、印度学习考察成果，总结推广安溪茶业发展的典型经验，并就2012年全县茶业工作做出部署。其中，出台多份文件，就设立乡镇茶管委、全面推行”农资购买卡”、加强质量抽检等举措，进一步明确要求，倍受各界瞩目。 　　从今年1月11日起，安溪县...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音新闻 | 阅读：1121 views | 标签：,
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    Jan082012

    安溪铁观音预防老年痴呆症的功效

    安溪铁观音预防老年痴呆症的功效
    　　安溪铁观音有益大脑，使老年人保持头脑敏锐，可减缓脑细胞衰老。这是所有的茶类都有的基本工效。 　　在2003年9月-2005年12月的两年多间，曾有研究结构调研，研究2501名55岁以上中国人的喝茶习惯，对他们的健康状况、注意广度、语言运用能力和空间视感能力进行评估，同时检测他们的喝茶量。结果显示，三分之一喝茶者两年间记忆力测试成绩相当。相比之下，35%不喝茶的人测试成绩两年后平...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音的功效 | 阅读：183 views | 标签：,
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    Jan082012

    安溪铁观音茶叶选购

    安溪铁观音茶叶选购
    　　安溪铁观音追求 “天、地、人、种”四者和谐，由于不同的季节、不同地片、不同气候条件、不同土壤、不同制作工艺的差异、所制作出来的茶叶，其品质特征也存在着较大的差异。因此，要购买适合自身消费能力、个性习惯、称心如意的茶叶，大有学问。 　　对于有经济能力的茶叶消费者来说，当然要选高档次的铁观音。它不仅是总量少而显得贵气，而且香气。口感。滋味三者兼得。品饮高档的铁观音...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音购买 | 阅读：1128 views | 标签：, ,
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    Jan082012

    收购铁观音重内质、轻外形的负面影响

    收购铁观音重内质、轻外形的负面影响
    　　收购铁观音时，往往认为茶叶收购后还要经过捡剔及装小袋后出售，所以只要待收购的茶叶内质好、鲜度高、色翠绿，就不管茶叶的条形松散或轻飘，仍以高价收购。这种情况持续下去，势必会迎合部分茶农只要价高、省工，不管茶叶外形好不好的不良心态，给高品质茶叶的生产带来了不少负面影响： 　　一、只要茶叶的鲜度，怕闷黄，从而减少茶叶的烘焙次数，由2—3次减为1—2次，包揉次数也相对减...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音销售 | 阅读：169 views | 标签：,
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    Jan082012

    冲泡铁观音的常用茶具

    冲泡铁观音的常用茶具
    　　铁观音的泡茶器皿，包括炉、壶、瓯杯（盖瓯与小茶杯的统称）以及托盘，号称“茶房四宝”。 　　炉与壶，安溪家家户户都备用精巧的煮水器具，有酒精炉、小电热水杯等，近年来则时兴用随手泡、电磁炉煮水。 　　盖瓯，又称三才杯，北方称盖碗，由一个口大底小的茶碗、一个小茶托和一个碗盖三件一套构成，讲究一白二薄，它原为茶叶审评质量等级时用的，美观实用，便于观色闻香，还具有一定的...阅读全文
    作者：|.半支煙℡ | 分类：铁观音品评 | 阅读：1125 views | 标签：,
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