铁观音技能大师工作室由企业或行业协会提出设立申请，可以技能大师姓名命名，也可以企业名称命名。到2015年全省将建立200个工作室。在省级“技能大师工作室”每个管理周期内，由省级给予5万元资金，用于“工作室”启动经费及带徒补助。技能大师所带徒弟获得国家职业资格证书等级的，可参照相关规定予以补助。工作室的建立，可以通过师徒传帮带的方式，培养技术能手从中级技能向高级技能升级，从而帮助企业提高核心竞争力。

　　值得注意的是，安溪铁观音集团的上市，都将在行业内留下各种不同的记录，其募投项目的建设，或将成为产业变革、行业洗牌的强力助推器。其对涉茶产业的整体带动，都不容小视。

　　推行品牌化、对茶叶市场植入文化创意营销，打破传统的营销格局一直为众多茶企业所研究。如何在21世纪抓住机遇，发展中华茶文化经济，已经成为全国茶人共同面对的新挑战。茶业已经开始迈入茶文化创意时代，借助茶文化创意，可以提高产业的附加值，延伸产业链，开拓广阔的市场。

　　位于泉州市安溪县官桥镇安溪茶厂的凤山创意馆是安溪铁观音集团独立筹办的文化创意馆。凤山创意馆围绕着集团60年的发展足迹，体现了安溪铁观音集团的深厚文化积淀和丰富的历史内涵，还展现了茶文化与其他文化的交融。创意馆内主要有：一、各种稀世珍品。有海南黄花梨、越南黄花梨、小叶紫檀、犀牛角、象牙、红珊瑚、和田玉、寿山石等；二、名家书画。有刘海粟、陆俨少、刘大为、范曾、韩美林、冯大中、袁武、李翔、何孔德、高泉等绘画精品；有刘墉、于右任、启功、李铎、刘艺等书法大家的墨宝；三、各种传统制茶工具等。 与创意馆定位不同，生产科技大楼的建立则是为了进一步巩固集团标准化生产的成果，对茶叶种植、加工、流通、监管等各个环制定和全面实施统一标准，做到“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”。

　　安溪铁观音茶产业也面临转型升级的机遇。从看天吃饭、靠经验做茶，到茶叶种植、生产、加工、流通等各个环节进行规范化、标准化管理，巨大的转变正在改变安溪茶产业的面貌，并引领着中国茶产业迈向标准化时代。这场茶行业的变革，将给茶产业带来重大转变，茶叶的质量安全更有保证。顺应行业发展趋势，集团今天举行凤山文化创意馆开馆仪式暨生产科技大楼奠基仪式，就是希望能进一步推动”标准化”工作的推广，集团将一步本着着”强化源头管理、加大终端追溯”的基本思路，从源头监管、技术支撑、建立可追溯制度等方面入手，完善茶叶质量全程控制体系，强化质量安全监管。另外，茶叶经济是我国传统经济中的一种，其中蕴含了丰富的中国本土文化。当今经济形式下，传统的茶叶经营模式需要提升，希望能通过筹建凤山文化创意馆，依靠对茶文化的了解，借助文化创意对茶产业进行开发，生产出高附加值的产业产品，推动茶叶经济的发展，使茶叶经济成为具有潜力的新兴产业。

　　本次大赛历时40天，大赛赛程已进入到中间阶段。在过去的20天里，有将近25万的访客关注本次活动，并有10几万的访客注册成为茶多网的会员参与到游戏中。茶多网共送出奖品10000多份。惊喜仍在持续中。这是一场马拉松式的拉锯战，玩得越久，收获就越多，惊喜也越震撼。

　　从每年一度的茶王赛，到各种各样别开生面的茶文化活动；从品茶、包装茶、茶的命名，到以茶会友和各式各样的推介举措，莫不在做。而作为堪称安溪茶界的航空母舰铁观音集团，更是在传统茶文化的继承与发扬光大、在精品茶文化的推广方面不遗余力，单从表面上看集团本部，便可略见一斑，足以看出集团人的用心。与其他大型茶企不同的是，铁观音集团总部，并没有另竖新标，而是设在原来老茶厂的厂区内，完全是一副老树新枝嫁接的自然作派，初进大门，步入那幢很有些年头的办公大楼，那褪色而略带斑驳的墙面和窄小的办公室，使人忽有一种时光倒流的感觉。不过，别急，也别以为这儿就是这个样子的。穿过走廊，豁然一片新天地：花木馥郁的园林与早年建设的灯光球场为邻；参天大树下培育着各式各样的奇花异草；外表朴实无华的建筑内，老瓶装新酒，坐落着一个装饰精美、具有厚重、温暖和煦风格的展示厅。

　　安溪铁观音集团总部园区，就是一个文化传承和对接的、自然形成而未刻意雕琢和布置的集团形象的缩影。说它是缩影，是因为它是以坐落在不远处的大型商业新城–安溪特产城、坐落在泉州市繁华地带的大厦的营销中心、位于白云缭绕的深山里的万亩生态茶园、遍布全国的数百家专营、连锁店，以及强大的远太集团雄厚实力作为背景、作为依托的，足以想见，集团的各个舞台，无时无刻不精彩纷呈。进入园区，移步换景，可以感觉到她的新曲老调，琴瑟和鸣；绿树红花，交相辉映。一切都显得那样自然、那样和谐而又那样显出大家风范。正徜徉、欣赏之间，忽见一个”园中园”,绿意盎然、淡雅而精巧，走近一看，原来是一个微型茶圃，种有铁观音、本山、黄金桂等安溪茶树，虽是摆设，却也有板有眼，还有详细写着乌龙茶知识和树种介绍的标牌，使这个小小的茶园成了科普教育的园地。由此，我们体悟到了集团人的用心，感受到浓郁的、富于代表意义的铁观音文化氛围，同时也对集团的成就和所追求的理想，有了更贴切的理解。

　　品质铸就品牌，今年除了学习借鉴欧洲经典农业以及斯里兰卡、印度等地的先进经验，还要善于总结我县一些有实际意义、操作性强的经验并提升推广。茶业品质提升，则要从抓好土壤改良、抓好茶叶加工制作、抓好质量安全、抓好农资购买卡的推广使用、抓好质量追溯体系建设等五方面入手，使茶叶品质、经营方式从小农经济向集约化、组织化方面发展。

　　对如何延伸、做强茶产业链条，今年重点要利用中国茶博汇、海峡茶博园、海峡两岸茶叶示范基地等平台，做好整个产业链的延伸，通过打造茶机具、茶用品、茶食品，包括茶叶深加工等提高产品附加值，推动茶产业接二连三、集群发展。

　　品牌建设方面，今年，“安溪铁观音”5个字要正式亮相中央电视台。通过在中央电视台打广告、树名牌，借此抢占品牌发展制高点，掌握行业话语权，推动我县茶产业持续跃升发展。王金章透露，安溪铁观音此次上央视宣传，对安溪铁观音的品牌宣传具有不可估量的作用。除了上央视打广告之外，我县还准备在福厦高速等高速路上矗立大型广告牌，提升安溪铁观音的知名度、满意度。此外，欧洲营销中心开业、茶企上市等工作，也正在紧锣密鼓地进行。

　　茶产业人才提升方面，安溪茶学院的作用不言而喻，以前是以产业来聚集人才，今后要以人才来引领产业发展。投资五亿元建设安溪茶学院，这是安溪茶业史上一个跃升发展的目标。我们要充分做好茶叶万人培训，安溪茶学院的建设，培养和引进茶业高端人才。

　　近年来，随着茶学院、茶博园、茶博汇，以及一批茶庄园、茶企总部的快速推进，安溪县茶产业综合效益不断提升，效应显现。目前，安溪县涉茶项目总投资概算近200亿元，涵盖茶工业、茶文化、茶旅游、茶会展、茶机具等领域。今年茶业发展将更加突出“放眼国际、兼纳百茶、固本培源、抢占高端”的发展方向，从管理模式、平台建设、内涵拓展、人才培养等层面不断转变、提升，推动茶产业发展迈向现代化、产业化。

　　学先进、用经验、促跨越，关键在行动。下一步，安溪县上下将深入领会、贯彻、落实三级干部会议及全县茶业千人工作大会精神，以更新理念为引领，对照先进找差距、找方向，理清今年茶业工作思路，多学习、多思考、多谋划，积极为全县的茶产业发展做出更多的贡献。

　　韩启德高度赞赏我县以文化丰富安溪铁观音品牌内涵，以品牌带动茶产业发展的做法，希望我县进一步弘扬安溪铁观音茶文化，加大品牌宣传力度，延伸茶产业链，促进茶产业科学健康发展。

　　1、与西洋参片共泡合饮

　　利用西洋参补阴虚功能和味甘辛凉的性质，与茶同泡成西洋参茶，具有良好的益肺养胃、滋阴津、清虚火、去低热的功效。

　　2、与枸杞共泡合饮

　　明代繆希雍《神农本草经疏》对枸杞的功效做有较全面的论述：“枸杞子，润而滋补，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。老人阴虚十之七八，故美食家为益精明目之上品。”

　　枸杞与茶同泡喝，不但对肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精等甚为有效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定的辅助疗效。

　　3、与橘皮共泡合饮

　　橘皮泡茶，可宽中理气、去热解痰、抗菌消炎。咳嗽多痰者饮之有益。

　　4、与白菊花共泡合饮

　　两者共泡合饮，既可发挥白菊花平肝潜阳、疏风清热、凉血明目的功效，又可使白菊花特有的清香甘甜风味增进茶汤香味，适口性好。

　　5、与薄荷共泡合饮

　　薄荷含薄荷醇、薄荷酮，用它泡茶喝，不仅有清凉感，而且疏风清热利尿。

　　此外，还可根据各个人的具体情况，选用适合自己的原料（如山楂、柠檬、大枣、茯苓等）泡铁观音茶喝，对保健都有益。但由于各人的身体条件不同，如何品饮、与什么保健品共泡合饮，对此均要慎重对待，最好咨询医生后再作决定，不可贸然乱饮。

　　人们在饮茶时出现“茶醉”大多是过多、过浓引起的。

　　1、空腹时饮茶过多过浓。空腹饮茶会冲淡胃液，减少胃液的分泌.茶汤呈弱酸性，PH值在5-6之间，胃液的酸性度比茶汤强大，其中有些碱性物质，因中和而降低，故会引起心悸、心烦、眼花、发抖现象。此外，空腹饮茶对胃、肠粘膜有较强的刺激，饮用容易引发胃痛、胃胀。

　　2、饮用新茶过浓。新茶未经过氧化，所含鞣酸、咖啡因、生物碱、芳香油等较多，过浓会使神经系统高度兴奋，出现心率加快、心慌气促等“茶醉”现象。

　　3、平时多以素食为主、少食脂肪以及没有喝茶习惯的人，偶尔饮用大量铁观音浓茶。

　　专家提醒；当发生“醉茶”时，不要紧张，只要即吃些糖果或者甜点、饭菜，都可以起到解罪作用。

　　1、霉变茶

　　茶叶喜燥怕潮湿，受潮后易发热变霉。茶叶受潮霉变后不仅没有香味和营养价值，而且含有青霉酸、环绿素等多种不同结构的霉菌毒素，这些毒素对人体健康危害极大，可引起腹痛、腹泻、头晕等。

　　2、隔夜茶

　　隔夜茶贮放时间过久，维生素散失殆尽，如果是炎热的夏天，所泡的茶过夜后会产生馊味，这主要是泡茶的茶杯、茶壶被细菌污染所致。

　　3、高铝茶

　　茶叶中含有微量的铝，这是由于茶科植物对金属有较高的亲和力，加上使用含铝的肥料，使得茶叶中不可避免有微量的铝。若再使用铝质容器烧水泡茶，会使泡出的茶汤中含铝量增高。人体摄入铝过多，有可能发生痴呆症，严重危害人的大脑功能。因此，人们在烧水泡茶时，不宜使用铝质容器。

　　４、异味茶

　　茶叶保管不善，与其他有异味的东西放在一起，如香皂、樟脑丸、油漆等，容易使茶叶吸收异味，有的味道是有毒的。这种有异味的茶叶是不可饮用的。